Een smaak van de streek

De keuken

Streekproducten & huisgemaakte recepten

De traditionele keuken is gebaseerd op streekproducten en lokale recepten, aangevuld met huisgemaakte gastronomische gerechten. In de herfst komen het wild en de paddenstoelen; vooral eekhoorntjesbrood en cantharellen.

Tot onze specialiteiten behoren: huisgemaakte groenteterrines, ballotine van bospluimvee, parelhoen met groene peper, Saint-Martial-appels, rivierkreeftjes op Armoricaanse wijze, mousse met huisgemaakte frambozencoulis, huisgemaakte kastanjepavé, huisgemaakte crème caramel…

De "dagsuggesties" variëren van eenvoudig tot meer gastronomisch (op bestelling: forel uit de Buège, gebraden kwartel met kruiden, gratin van eekhoorntjesbrood, rivierkreeftjes, aubergineterrine).

Naar wens kunt u deze gerechten proeven op het panoramaterras of bij de open haard.